虫屎茶的历史和由来

虫茶又叫虫屎茶、茶精虫酿茶、贡茶神茶，龙珠茶，是唯一集动植物之精华于一体的有机天然茶饮，是云桂湘等地苗族的一种传统饮品。 虫茶主要产于我国广西桂林、湖南边界的中海拔

虫茶又叫“虫屎茶”、“茶精”“虫酿茶”、“贡茶”“神茶”，“龙珠茶”，是唯一集动植物之精华于一体的有机天然茶饮，是云桂湘等地苗族的一种传统饮品。

虫茶主要产于我国广西桂林、湖南边界的中海拔山区，这一带化香树、苦茶等植物资源丰富，虫源分布广。此外，贵州也有分布。

我国的虫茶主要有两类，一类是由化香夜蛾取食化香树叶而获得，主产于广西；另一类是由米黑虫取食苦茶而获得，主要产于湖南、贵州。在我国湘桂黔山区，群山耸立，林木葱笼，溪涧环绕，风光旖旎。那里有许多特产，其中，有一种具有几百年的悠久历史、似茶非茶的“虫茶”。

虫茶的工艺

虫茶的制作过程别具一格，也非常奇特。

苗寨茶农在春夏之交，利用谷雨前后采摘“一芽一叶”或“一芽二三叶”的茶叶或当地野生苦茶叶，化香树等野生植物的鲜嫩叶，蒸煮去除涩味后，晒至八成干，放在木桶里，隔层均匀浇上淘米水，加盖保持湿润。

随后叶子逐渐自然发酵、腐熟，散发出扑鼻的清香气息。吸引一种名为“化香夜蛾”的昆虫来生育繁衍。它的幼虫喜食腐烂了的茶叶及化香树叶，排出一粒粒比菜籽大小的虫屎。到第二年四五月份，苗寨茶农把虫屎收集起来晒干过筛，得到粒圆、色金黄的“化香蛾金茶”，这便是虫茶。

生产虫茶的昆虫很多，而以化香夜蛾分布最广，这种化香夜蛾，在这种香味的引诱下蜂拥而来，并在此产卵。约过10多天后，一条条暗灰色的夜蛾幼虫便破卵而出，布满了叶面，一边蚕食着腐熟清香的叶子，一边排泄着“金粒儿”。这些小毛毛虫食量惊人，不消多长时间就会把木桶里的腐叶吃光。

虫茶的品鉴

我们的虫茶约米粒大小，黑褐色，一碗开水，撮入10余粒，虫茶汁水呈淡古铜色，带高雅的熟香，味浓显甜，口味醇厚，别有风味，连饮数杯，绝无腻感。

虫茶的价值

都说一两黄金一两茶，这里的茶，指的便是虫茶。苗寨的虫茶，具有极佳的营养保健功效和极高的饮用价值。苗寨当地人除了将虫茶当茶喝之外，还把虫茶当药用。

虫茶（虫屎茶）的营养价值高于其它普通茶叶。清代光绪年间的《城步乡土志》记载：茶有八峒茶。。。亦有茶虽粗恶，置之旧笼一二或数，茶悉化为虫，余名曰虫茶。《本草纲目》也有说，虫屎茶具有清热、消暑、解毒、健脾胃、助消化等功效，对腹泻、鼻衄、痔疮、牙龈出血等有极佳的疗效。

现代医学检测分析结果也显示，虫屎茶内含有粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素、矿质元素，以及近20种氨基酸。

虫茶的贮存方法

《清波杂志》记有：“凡茶宜锡，窃意若以锡为合，适用而不侈”，锡是一种无毒无害，性清凉的一种元素，它没有很多金属自带的“金属味”，是储存虫茶最理想的器皿。

茶搜搜推荐的这款虫茶，其包装是团队千挑万选出来的纯手工制作的锡罐，天然厚重，雕刻精美，是保存虫茶的不二之选。

虫茶的历史源头

关于虫茶是如何被发现的，已无从查考，目前有两种说法：

传说很久以前，一位穷苦的山民吃不起茶叶，用化香树叶代替茶叶作饮料，后来不请自来的化香夜蛾在这位山民积贮的树叶上产卵繁殖，终日劳累的山民开始熬茶时并未注意到这些变化，连叶带虫全放入锅里，直到茶水沸腾、香气四溢时才引起了注意。这位山民通过细心的观察、思索和实践，终于发现了虫茶。

还有一种说法，清代乾隆年间，湘西城步苗民因不满封建统治揭竿而起。朝廷派兵前来镇压，将苗民围赶入了深山。这样一来，苗民只能依靠采野菜摘茶叶等充饥。不料，这年野菜因干旱而枯死，茶叶全被山虫啃噬一光，剩下的只是遍地虫屎渣。饥不择食的苗民便将这种虫屎渣撮来冲水喝，发觉其味道不赖。于是日后就“改弦易辙”，干脆喝起了这种所谓的“茶”，并命名其为“虫茶”。

虫有害于茶，却也成就了茶。茶因虫的参与而生妙香，是虫茶合力，天人合一，自然造化的一段快意趣事。