怎样泡龙井茶,龙井泡苦了怎么办

西湖 龙井 是我国 绿 茶 中的十大名茶之一，以上深受国内外的喜爱，随着近年来喝茶养生的概念深入人心以来，茶叶市场也是迎来了大爆发，各地茶市都是一片繁忙景象。很多人对于

　　西湖龙井是我国绿茶中的十大名茶之一，以上深受国内外的喜爱，随着近年来喝茶养生的概念深入人心以来，茶叶市场也是迎来了大爆发，各地茶市都是一片繁忙景象。很多人对于泡茶还不是很了解，不是茶叶放多了造成了茶汤偏苦，就是茶叶放少了茶汤寡淡无味，那么泡龙井泡苦了怎么办呢?下面小编就为大家详细介绍下泡茶最合适放茶叶的量介绍，让大家在以后的泡茶过程中不会出现上述情况。

　　龙井茶产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

　　说起龙井茶，就不能不知道它的起源。其得名于龙井，而龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井，传说晋代葛洪曾在此炼丹。龙井是杭州四大名泉之一，水质清洌甘美。龙井泉的水由地下水与地面水两部分组成。地下水比重较大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒搅动井内泉水，下面的泉水会翻到水面，形成一圈分水线，当地下泉水重新沉下去时，分水线渐渐缩小，最终消失，非常有趣。

　　离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾佑二年(949年)，初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年(1438年)才迁移至井畔，现寺已废，僻为茶室。早在北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。到了南宋，杭州成了国都，茶叶生产也有了进一步的发展。

　　元代，龙井附近所产之茶开始露面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗，诗中曰：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见 瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静，又有好泉好茶，故结伴前来饮茶赏景。

　　到了明代，龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。” 明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”此时的龙井茶已被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有龙井茶。

　　如果说在明代龙井茶还介于诸名茶之间的话，到了清代，龙井茶则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此，龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。近人徐珂称：“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。”民国期间，著名的龙井茶成为中国名茶之首。

　  简单冲泡龙井茶

　　1，龙井茶中投法：先向杯中注入少量热水，将龙井茶茶叶拔入杯中(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)，再冲水 至七分满;或先投入茶叶，再注入少量热水温润茶叶，待芽叶舒展后注水至7分满。

　　2，用盖碗冲泡高档绿茶，冲水后杯盖不要立即平放密闭，以露边 放为宜，以免闷熟绿茶芽叶，影响茶汤滋味。饮茶叶盖子先沸去茶叶，若茶叶入口，咽下为宜。

　　冲泡龙井茶步骤：

　　1，备具：

　　准备茶叶和茶具。

　　2，温烫盖碗

　　用沸水温烫盖碗。

　　3，温烫杯盖：

　　温烫杯盖并倒出废水。

　　4, 入取适量西湖龙井并轻轻投入盖碗中。

　　5，浸润泡：

　　向杯中倒入少量80度左右的沸水，浸没茶叶即可，看茶叶渐渐浸润，稍稍展开，时间大约10秒钟左右。

　　6，冲水：

　　高冲水至七分高。

　　7，正泡：

　　杯盖露边 盖，以免闷熟芽叶。

　　8，品饮：

　　冲泡好的龙井茶充分舒展开来，可直接用盖碗品饮，也可倒入公道杯分饮。

　　9，闻盖碗汤香。